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Raw Bar
Carpaccio de filete
Finas láminas de filete servidas en base de mayonesa trufada, queso grana padano, alcaparras, rúcula, quinoa crocante y limoneta trufada.
$13.900
Ceviche de lujo
Finos cortes de pesca del dia con jugo de limón sutil, erizos del norte, ají verde, palta en cubos, cebolla blanca en brunoise, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$14.900
Ceviche chileno
Finos cortes de trucha con jugo de limón sutil, camarones chilenos, ají verde, choclo peruano, maiz, cebolla morada en pluma, merkén, cilantro y aceite de oliva.
$13.900
Taco de tartar de atún
Tartar de atun y palta con salsa spicy servido sobre taco de masa phillo (3 unidades).
Desde:
$11.900
Recomendado
Tiradito de Salmón con Leche de Tigre Apaltada al Cilantro
Sashimi de salmón con leche de tigre apaltada al cilantro, terminado con huevas de salmón, aceite de clorofila y masa filo crocante.
$9.900
Erizos en salsa verde (en temporada)
Erizos del norte, salsa verde, ají verde, aceite de oliva y jugo de limón sutil acompañado de tostadas. Solo disponible en temporada.
$14.900
Pintxos
Pintxos de Steak Tartar
Filete de Angus cortado en brunoise, cebolla morada, alcaparras, mostaza dijon, salsa inglesa, pepinillo dill y mantequilla clarificada. Sobre pan brioche tostado en mantequilla, terminado con puré de arvejas a la menta y crema ácida. 3 unidades.
$9.900
Pintxos de Roast Beef
Laminas de filete sellado y condimentado con mostaza, acompañado con salsa tonnata en base de anchoas. Sobre pan brioche tostado en aceite de oliva con mantequilla. 3 unidades.
$9.900
Pintxos de Jamon Iberico, Queso Manchego y Espárragos
Pan brioche cubierto de tomate rallado, ajo y aceite de oliva cubierto de laminas de jamón iberico recién cortado, queso manchego en escamas y pimiento de padron dorado. 3 unidades.
$10.900
Pintxos de Locos y Palta
Laminas de loco y palta sobre pan brioche. Picadillo de aji verde, cebolla morada, rocoto y jengibre, cubiertas de mayonesa de cilantro y brotes de cilantro. 3 unidades.
$10.900
Pintxo de Filete y Foie Gras
Mini medallones de filete a la parrilla sobre pan brioche, cubiertos con medallón de termine de foie gras sopleteado, sal en escamas y salsa de oporto. 3 unidades.
$14.900
Pintxos Premium
Un pintxo de cada sabor (3 unidades). Filete y foie gras, loco y palta y jámon iberico con queso manchego.
$15.900
Tapeos
Mix de croquetas
2 Hongos trufados, 2 jamón Serrano y 2 de queso manchego.
$14.900
Bocata de Entraña con Salsa Honey Mustard y Ali Oli de Ajo Negro
Bocata de pan bao frito relleno de entraña con lechuga costina, pepinillo, salsa honey mustard y ali oli de ajo negro.
$13.900
Bocata de Roast Beef con Salsa César y Cebolla Crispy
Bocata de pan bao frito relleno de roast beef con lechuga costina, huevo de codorniz frito, salsa césar y cebolla crispy.
$11.900
Empanadas de entraña
3 unidades acompañado con chimichurri.
Desde:
$11.900
Nems de jamon serrano, pera y queso azul
Triángulos de masa phillo rellena de pera acaramelada, queso azul y jamon serrano acompañado de oporto. (5 unidades)
$11.900
Burrata con mix de tomates
Nido de variedades de tomates, burrata D.O.P, almendras laminadas y albahaca. Acompañado de focaccia.
$13.900
Jamón ibérico
Jamón ibérico al corte servido con pan tumaca.
Desde:
$15.900
Ostiones a la parmesana con furikake
Ostiones gratinados a la parmesana. 6 unidades
$13.900
Milanesa de Res
Milanesa de lomo liso apanada en panko, acompañada en salsa tártara y limón
$16.990
Entraña a la parrilla
250g de Entraña Angus a la parrilla con chimichurri y mantequilla trufada.
$24.900
Huevos rotos con jamón serrano
Papas fritas, láminas de jamón ibérico y huevos fritos.
$9.900
Patatas bravas
Papas cortadas en cubos con doble fritura en salsa ali oli y salsa brava.
$7.900
Recomendado
Papas Trufadas
Papas cortadas en cubos con doble fritura trufadas y queso grana padano.
$8.900
Principales
Ojo de Bife con Pastelera de Choclo, Ensalada Chilena y salsa de vino tinto
Ojo de bife 200 gr con pastelera de choclo aromatizada con albahaca, terminado con tomate de la huerta.
$14.900
Pesca del dia a la Mantequilla Negra con Ñoquis al Pesto
Pesca blanca del día napada en mantequilla negra con alcaparras, vino blanco y perejil, terminada con ñoquis al pesto y queso feta.
$17.900
Lomo Vetado con Linguini a la Fonduta
Lomo vetado 200 gr acompañado de linguini en salsa fonduta al parmesano, terminado con reducción de aceto balsámico.
$14.900
Filete con Costra de Queso Azul y Gratin de Papa
Filete de 200 gr con costra de queso azul terminado al horno, acompañado de gratin de papa y vegetales grillados.
$16.900
Arroz de locos y langostino
Arroz preparado con caldo de locos y chupe de camarón, coronado con langostinos, camarones y locos laminados.
$14.900
Entraña a la parrilla con papas fritas y salsa verde ibérica
250g de Entraña trinchada a la parrilla con papas crocantes y salsa verde de perejil, ajo, alcaparras y jerez.
$25.900
Milanesa provenzal con César y huevo pochado
Milanesa crocante de pollo al panko provenzal con ensalada César, huevo poché y tocino crocante.
$13.900
Ensaladas
Ensalada de Tataki de Atún
Mix de hojas con tataki de atún en semillas de sésamo blanco y negro, acompañado de masa filo frita y aliño oriental.
$12.900
Ensalada de Roast Beef
Mix de hojas acompañado de láminas de roast beef, huevo de codorniz, lascas de grana padano y vegetales a la brasa, con salsa cesar y alcaparras.
$12.900
Ensalada de Camarón Apanado con Ricota
Mix de hojas acompañado de camarones apanados en panko, ricota y masa phillo crispy y salsa agridulce oriental.
$12.900
Postres
Volcán de Pistacho
Volcán de pistacho acompañado de helado de vainilla.
$6.900
Cremoso de Chocolate 75% y aceite de oliva
Ganache de chocolate 75% con aceite de oliva DOP, sal en escamas y galletas de pan, coronado con láminas de oro.
$3.900
Tarta vasca
tarta de queso semi liquida gratinada al horno
$5.900
Recomendado
Tocino del cielo
Flan elaborado con leche condensada y yemas.
$5.900
Tiramisu
Bizcocho en almíbar de cafe con crema mascarpone.
$5.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
