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Entradas
Fritos de Camarón y Mozzarella
Fritos de camarón y mozzarella acompañados de salsa de mango ahumado y merkén.
$12.500
Ostras japonesas
10 ostras japonesas sobre hielo, rodajas de limón y sal maldon
$24.000
Croquetas de Salmón
Croquetas de salmón acompañadas de salsa acevichada, aceite verde, cebolla encurtida y brotes.
$12.500
Croquetas de Camarón
Croquetas de camarón acompañadas de salsa acevichada, puré de coliflor, cebolla y mostaza encurtida, terminadas con brotes frescos
$12.500
Tártaro de atún
Cubos de atún, sobre mezcla de palta y kiwi con ponzu, acompañado de 3 tostadas
$15.900
Crudo Clasico Bardot
Filete a cuchillo, encurtido, yema de codorniz y tostadas.
$16.900
Burrata Rouge
Burrata fresca acompañada de champiñon eryngiiado, frutillas ahumadas, jamón serrano gratinado, mix de semillas y tostadas. Dressing de naranja asada
$19.000
Ojo de Bife
300grs de Ojo de Bife trinchado y chimichurry.
$27.900
Papas fritas citricas
Papas fritas con ali oli cítrico.
$7.900
Pulpo grillado
Pulpo grillado acompañado de hummus cítrico, rondel de papas y tomates
asados, aceite verde.
$16.900
Papas Sriracha
Papas fritas con sriracha, merkén y cilantro.
$7.900
Entraña Americana Choice
Entraña al fuego y chimichurri
$33.700
Papas fritas
Papas fritas con ali oli, mostaza y demi-glace.
$7.900
Provoleta Bardot
Queso fundido con pimentones asados, tomates cherry confitados y pesto de albahaca.
$12.500
Fondos
Pil-Pil de Setas
Champiñón ostra y eryngii salteados en aceite de oliva, vino blanco y caldo de hongos. Terminado con cebollín y sésamo tostado.
$14.500
Agnolotti de Loco y Pulpo
Pasta rellena de loco y pulpo, servida en bisque de crustáceos. Terminada con aceite de achiote y brotes. Alérgenos
$16.500
+2
+2
Casarecce
Pasta Casarecce acompañado de eryngii salteados, salsa de alcachofa asada, queso ricotta, mantequilla y aceite verde
$16.500
+2
+2
Risotto Atomatado de Loco y Pulpo
Risotto atomatado acompañado de loco grillado y pulpo grillado en salsa X.O. Terminado con cebolla encurtida y brotes
$16.500
Ostiones Grillados
Ostiones grillados sobre pastelera de choclo, terminados con aceite verde, cebollín chiffonade y brotes
$14.500
Carnes y pescados
Filete Angus
Filete cocinado a baja temperatura para luego ser grillado al punto acompañado de sal parrillera servido al plato
$28.700
Ojo de Bife
300 grs de Ojo de brife grillado
$27.900
Congrio Grillado
Congrio grillado en mantequilla noisette, suave, jugoso y de sabor delicado.
$16.500
Plateada Braseada
Glaseada en demi glace , Bourbon y cranberries
$19.900
Salmón
Salmón, grillado en mantequilla noisette
$15.900
Entraña Americana Choice Grillada
Entraña Americana grillada acompañada de sal parrillera de la casa servida al plato
$33.700
Acompañamiento
Mote Meloso
Mote cremoso cocinado con cebolla caramelizada, terminado con cebollín chiffonade.
$4.900
Eryngii y Ostras Salteados
Champiñón eryngii y champiñón ostra salteados en aceite de humo, terminados con cebolla encurtida y cebollín chiffonade
$7.500
Pak Choi Grillado
Pak-choi grillado con emulsión noisette, terminado con panko de perejil.
$4.900
Puré de Camote Ahumado
Puré cremoso de camote ahumado, terminado con aceite de achiote.
$4.900
Risotto Cremoso al Limón
Risotto cremoso con notas cítricas, terminado con aceite verde
$4.900
Ensaladas
Verde Bardot
Camarones grillados, huevo de codorniz, rabanito encurtido y tomates cherry. Dressing de tomate lactofermentado y coco
$12.500
Serrana Blu
Jamón serrano, arándanos, gajos de naranja, queso azul y maní tostado. Dressing de vinagreta de arándanos lactofermentados.
$12.500
Mediterránea
Apio, palta, mix de aceitunas y camote glaseado. Dressing de yogurt, ciboulette, cilantro y ají verde
$12.500
Cesar de la casa
Versión Bardot de la clásica César: mix de hojas, pollo macerado y aros de cebolla, con aderezo césar
$13.900
Pizzas
Pizza Cárnica
Mozzarella fresca, queso de cabra, pimentón asado, hojas de albahaca y cubos de roast beef
$19.700
Pizza Vegetariana
Base de bechamel y mozzarella fresca, fondo de alcachofa, champ. ostra. cebolla y semillas de mostaza encurtida.
$14.900
Pizza Cuatro Quesos
Mozzarella, gorgonzola, gruyère y parmesano
$13.900
Pizza Margarita Caprese
Tomate, mozzarella fresca, albahaca y aceite de oliva
$12.900
Pizza Mechada de Entraña
Carne deshilachada de entraña al estilo chileno con cebolla caramelizada, ají verde y láminas de Palta
$16.900
Pizza Pepperoni
Pepperoni crujiente, salsa de tomate especiada y mozzarella
$15.900
Pizza Serrana
Jamón serrano, rúcula fresca, reducción de balsámico
$16.900
Postres
Gateau
- Bizcocho de cacao
- Praline de almendras crocante
- mouse de chocolate de leche
- Gel de mango
- Ganache de menta
$6.900
Suspiro dulce
- Bizcocho de chocolate
- Mermelada de frambuesa
- Ganache montado de maracuyá
- Ganache de menta
$6.900
Mix de Helados del Día (300 ml)
Combinación de tres sabores del día en una porción de 300 ml. Helados seleccionados según disponibilidad y frescura con una base de crumble.
$5.500
Cheesecake Clásico
Cremoso cheesecake sobre base de crumble de mantequilla, con insert cítrico de naranja y cubierta de mermelada artesanal de frutos rojos.
$6.900
Galleta new york con helado
Galleta artesanal estilo neoyorquino, suave por dentro y crujiente por fuera, con chocolate 54% cacao y chocolate blanco, acompañado de una bola de helado de vainilla y salsa toffe
$4.100
Pavlova Clásica
Pavlova de frutos rojos
Crujiente merengue con centro suave, cubierto con mermelada artesanal de frutos rojos y fruta fresca de estación.
$4.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
