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Piqueos
Erizos Montenegro
Erizos aliñado con pico de gallo y tostones de focaccia a las brasas.
$12.900
Ají Relleno a la parrilla
Ajíes rellenos de chupe de jamón ibérico a la parrilla
$13.500
Camembert a las brasas
Camembert a las brasas con confitura de tomate y tostadas crujientes.
$12.900
Roast beef
Roast beef de filete Angus a la brasa con aceite de romero ahumado, mostaza y encurtido casero.
$16.900
Rocas de Pescado
Tempura de pescado blanco con emulsión de ají amarillo, leche de tigre y chalaquita
$15.500
Camarones Tempura
Camarones tempura con salsa de chipotle y chile dulce.
$14.900
Tartar de Salmón
Tartar de salmón con láminas de palta y arroz aliñado en ponzu
$13.900
Tartar de Atún
Tartar de atún palta, cilantro y toque spicy, con chips de acompañamiento
$15.900
Steak Tartar de Filete
Steak Tartar de filete angus americano ahumado con chips de patata y yema curada.
$15.900
Costina al Josper
Lechuga a la parrilla sobre salsa tzatziki, vinagreta de miel y almendras tostadas.
$9.900
Tori Ahumado
Crujientes trozos de pechuga de pollo fritos con salsa bbq de tomates ahumados
$13.500
Entraña Black Angus
Entraña Americana Angus al carbón.
$27.900
Pork Belly al Fuego
Pork Belly teriyaki , confitado con lima y cilantro.
$16.600
Huevos Rotos
Huevos de campo fritos al ajillo con jamón serrano y patatas confitadas.
$12.900
Finger Food
Croquetas de costillar
Croquetas de costillar ahumado y morcilla.
$12.500
Croquetas de Jamón ibérico
Croquetas de jamón ibérico y alioli.
$12.500
Tabla Jamón Serrano
Jamón Serrano acompañado de focaccia a las brasas y tomate aliñado al estilo español.
$14.900
Tabla Jamón Ibérico
Jamón Ibérico acompañado de focaccia a las brasas y tomate aliñado al estilo español.
$23.900
Selección Montenegro
Raviolis de asado de tira
Raviolis rellenos de asado de tira, salsa de queso de cabra, tomate seco, semillas de zapallo caramelizadas y pesto.
$16.500
Linguine con txangurro de jaiba
Linguine glaseado con txangurro de jaiba.
$17.900
Corvina al Josper
Corvina a las brasas con puré de coliflor y tartufo, verduras asadas y salsa meunier
$18.500
Salmón Teriyaki a las brasas
Salmón Teriyaki a las brasas, con puré de arvejas, bacon, verduras y edamame salteado.
$18.500
Sobrecostilla Angus
Sobrecostilla Angus braseada 48 horas acompañada de puré de patata y cebollas a las brasas.
$18.900
Pork Belly Glaseado
Pork Belly caramelizado con puré de camote, zanahoria y ají amarillo.
$18.900
Ravioli de zapallo
Raviolis relleno de zapallo con mantequilla de salvia.
$16.500
Rigatoni ahumado
Rigatoni con crema de cerdo ahumada, crocante de pork belly, yema confitada y shitakes.
$16.900
Brasas & Parrilla
Salmón a las brasas
Salmón a las brasas lacado en teriyaki, jengibre y albahaca.
$15.500
Corvina a la parrilla
Corvina a las brasas
$16.500
Pork Belly
Pork Belly crujiente, confitado con lima y cilantro.
$16.600
Medallones de Filete
Medallones de Filete a las brasas con flor de sal.
$18.500
Filete con salsa a la pimienta
Filete Angus Americano a las brasas con salsa a la pimienta.
$19.500
Entraña Black Angus
$27.900
Tomahawk
$65.000
Acompañamientos
Ensalada de hojas frescas con vinagreta
$4.900
Lechuga a la parrilla con vinagreta y parmesano.
$4.900
Patatas fritas
Patatas fritas confitadas con hierbas provenzales.
$5.500
Coliflor gratinado parmesano
$5.500
Puré de Patatas
Puré de patatas emulsionado con mantequilla noisette y parmesano gratinado.
$5.500
Arroz basmati con frutos secos
$4.900
Verduras a la parrilla
Verduras de estación a la brasa con vinagreta de miel y balsámico.
$5.900
Ensaladas
Mediterránea
Betarraga, naranja, granada, nueces y queso feta con base mix verde.
$12.900
César Montenegro
Corazón de costina a las brasas con parmesano, pollo ahumado y salsa de anchoas.
$13.900
Postres
Cremoso de Chocolate Naranja
Cremoso de chocolate, petazetas, sorbete y confitura de naranja con mousse de manjar.
$8.500
Volcán de chocolate con avellanas y helado de vainilla
$7.900
Pavlova Merengue con frutos rojos
Pavlova Merengue con frutos rojos, espuma de limón con tomillo, y helado de limón.
$6.900
Flan de vainilla
Flan de vainilla tradicional con crema montada y dulce de leche.
$6.900
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PIQUEOS CALIENTES
Huerquehue Popes
French fries with beef desmechado, cheddar sauce, acid sauce, chryspy onion, chipotle mayonnaise, ciboulette.
